冬季的禮讚—香煎生烏子
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這篇真的是無心插柳柳橙汁呀！之前網鮮 - 水產直送問我有沒有吃過生烏子，我才說沒吃過馬上就收到了兩袋，還說請我試吃不用分享沒關係～有吃得開心最重要！
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其實我本來也真的沒有要分享，純粹昨天肚子餓想把它當宵夜煎來吃（我連步驟圖都沒拍⋯是後來請網鮮幫我補拍步驟圖🙈）
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沒想到煎完發現實在太美，職業病犯了一直拍拍拍，而且一入口發現驚為天人，此等美味不分享出來實在愧對我心！
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生烏子吃起來跟烏魚子不一樣，本身口感偏向魚蛋，飛魚卵有吃過嗎？類似那口感但不乾澀，入口濃郁帶顆粒且水潤飽滿～因為還沒有醃，所以不像烏魚子帶有鹹味，但不變的是一樣很鮮美好吃！
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如果是喜歡吃魚蛋的人一定會愛上它，外層煎得酥脆，裡層帶有水份不乾柴，吃來口齒生香，跟一般魚蛋天差地別！推推推～～愛慘了！
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這篇是出於對食材喜愛主動分享的文章～～只是想讓大家認識特別的食材，覺得有趣或是很酷的朋友可以去它們粉專逛逛，另外訂購網址我附在下面唷😊
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🍳做法
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1️⃣生烏子不用剪線頭不用撕開薄膜，退冰後直接以2大匙米酒、2小匙鹽醃30分鐘。
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2️⃣接著鍋內放2大匙油，兩面各以中大火各煎1分鐘，當兩面皆煎上色煎脆，最後轉小火煎3分鐘慢慢讓內部熟透即完成！
📝類似煎牛排手法，外層先中大火煎脆，之後再轉小火讓溫度慢慢導進去，整體大約7-8成熟是最佳風味唷！
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3️⃣食用前剪掉線頭，食用時可搭配蘋果、青蒜苗、美乃滋或是沾胡椒鹽一起吃，風味更加迷人唷！
📝沒有胡椒鹽者可以白胡椒粉（1）：鹽（0.5）就可以囉。
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📖小知識
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生烏子就是直接剖出來的烏魚子卵 ，加工後就會變成常見的烏魚子唷！
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